株式会社かこ川商店

レシピ03 「まーるいピザ」

【材料】

◯生地 片山小麦粉(中力粉) 230g
ドライイースト 4g
オリーブ油 15g
120g
5g
砂糖 8g
◯その他 お好みの具材・ソース

 

【作り方】

①ボウルに小麦粉を半量と材料を入れてかき混ぜ、
 全体が大体まとまってきたら残りの小麦粉を入れる

②ニーディング 15 分 しっかりこねる

③一次発酵 40分(生地の大きさ約2倍に。生地こね上げ温度28 から29 度)

④分割・丸め

⑤ベンチタイム 15分

⑥成形 手で押さえて伸ばし、厚みは均一にし、周りに土手を作る
 生地にフォークで穴をあける
⑦お好きなソースと具をのせる

⑧オーブン220度で9分、焼いて食べよう!

2024年5月26日 4:29 PM  カテゴリー: かこ川の日常




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